22,1 % des visiteurs français et étrangers du Salon des Vins de Loire sont issus du secteur CHR (cafés, hôtels et restaurants).
En 2009, ils étaient ainsi plus de 2 000 à s’être rendus sur le Salon, un chiffre relativement constant depuis 2006.
Parmi les professionnels présents, ceux du circuit traditionnel sont les plus représentés avec les cavistes et les commerces de détail (20,9 %).
Quand on les interroge, 78 % déclarent venir tous les ans, et 88 % d’entre eux indiquent que leur déplacement génère des commandes immédiates (17 %), à court terme (41 %), à moyen terme (28 %) et à long terme (12 %).
Quant à leurs motivations, ils sont assez unanimes sur la question : 63 % veulent découvrir des nouveautés.
