La municipalité de Saintes dont la restauration scolaire est dirigée par la diététicienne Carinne Chevalier, va accueillir à la rentrée prochaine les enfants allergiques à l’arachide. Afin de pouvoir réellement accueillir ces enfants, dont l’impossibilité de manger à l’école posait des «problèmes aux parents pour les récupérer», comme l’évoque Carinne Chevalier, la ville a pris des mesures pour former le personnel. L’allergie à l’arachide est particulièrement problématique car, en cas d’absorption, le choc est tellement brutal que les pompiers peuvent ne pas avoir le temps d’intervenir. La décision du maire Jean Rouger qui a souhaité accueillir tous les enfants a impliqué la mise en place d’une formation aux premiers secours. Il s’agit d’abord de reconnaître les premiers signes, un oedème, un eczéma en cas de problèmes de respiration. Ensuite, toujours en lien avec le Samu, la procédure est d’appeler le 15, et s’il est préconisé une piqûre, le personnel devra bien décrire, les symptômes au service des secours. Le matériel est fourni par les parents et pour le reste, «nous avons un kit pour les autres allergies, un anti-histaminique qui bloque l’allergie, et la cortisone pour faire circuler l’air». Ces formations sont élaborées par le médecin de la mairie, un pompier et Carinne Chevalier. Les allergies concernent une trentaine d’enfants à Saintes.
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