Le 29 septembre dernier a eu lieu la 9ème édition du Trophée Identité Culinaire Sogeres en région Côte d’Azur, au lycée hôtelier de Monaco. Christian Martinez et Cécile Giuge (de la Direction des Impôts de Nice) ont remporté la première place avec leur Espuma de betterave au mascarpone, réduction de porto, son dos de volaille florentine, moelleux de boulgour Esaù, croquant de légumes et son rustique de Basse Terre, banane vanillée.
Le binôme vainqueur ira défendre la région Côte d’Azur lors de la finale nationale qui aura lieu le 3 décembre 2010 à l’hippodrome de Paris-Vincennes. Le jury d’experts a hissé à la 2ème place du podium Nicolas Malcoiffe et Jamila Ajroud, de la Clinique Plein Ciel à Mougins, avec leur Quiche au saumon et épinards, suprême de volaille coulissé au basilic, spaghettis de courgettes sur sa compotée. En 3ème position sont arrivés Dominique Chapot et Myriam Vitali de l’Ecole de Monaco, avec leur Corole de légumes d’automne au vinaigre de Xérès, suprême de volaille mariné au curry et au zeste de citron vert sur sa compotée de patate douce, pomme caramélisée façon tatin revisitée en tiramisu. Les recettes primées lors du trophée national seront notamment intégrées au carnet Identité Culinaire Sogeres, afin d’honorer la diversité et la créativité toujours plus importantes des compétiteurs.
