L’Ecole Sala Bai au Cambodge que parraine Régis Marcon est née du désir de l’association «Agir pour le Cambodge» présent dans ce pays depuis 25 ans. L’idée de monter une école hôtelière, dont le nom Sala Bai signifie école du riz, a germé à la fin des années 90. Elle a été ouverte en 2002. Cette action a permis d’accueillir des orphelins. Le coût global de la formation pour un étudiant est de 2.200 euros pour un an de formation (logement, nourriture, frais médicaux, cours). Si l’école de Sala Bai a besoin d’aide financière pour fonctionner, elle a aussi besoin de professeurs ; «d’où mon idée en accord avec les enseignants et l’association Agir pour le Cambodge de recruter des professeurs de cuisine, de salle, qui voudraient bien donner de leur temps pour former sur place de futurs professeurs cambodgiens», explique Régis Marcon. Un comité de pilotage pour cette formation se réunira au siège d’Agir Pour Le Cambodge à Paris pour étudier les candidatures retenues.
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