Quand une société de restauration se distingue par ses animations

La société de restauration GRSA (Gestion de restaurants et de services de l’Atlantique) développe en 2010 son programme d’animations autour de la thématique des vieux outils après celle du cirque, de l’Asie, de la Grèce et de la montagne. Comme l’explique son dirigeant Yann Guiheneuf, le programme d’animations se décline à chaque fois sur plusieurs temps forts. Tout d’abord, l’entreprise met en place une grande semaine d’animations. Cette année par exemple où le thème a été le cirque, il y a eu des jongleurs, des compteurs d’histoire. La décoration (avec fonds musical, film, etc) est laissée telle quelle une huitaine de jours et la semaine se termine par un repas de clôture. En plus, GRSA met en place trois journées où «nous venons avec notre propre nappage, une décoration et un menu adéquates». L’été, GRSA installe le barbecue et il y a un repas à thème tous les mois, choisi par le chef de cuisine. En 2010, les résidents des maisons de retraite, secteur où officie principalement GRSA (ainsi qu’auprès des congrégations religieuses), seront donc invités à (re)découvrir de vieux outils. GRSA existe depuis 1995. Son fondateur, Yann Guiheneuf a été auparavant chef-propriétaire du Relais du Voyageur à Meauve-sur-Loire. La société de restauration exerce aujourd’hui sur les départements de la Loire-Atlantique, du Morbihan, des Deux-Sèvres et de la Vendée. Elle devrait atteindre les 3,5 millions d’euros de chiffre d’affaires sur les 15 restaurants qu’elle exploite avec un effectif d’une soixantaine