A l’occasion du renouvellement de sa carte, SSP (Select Service Partner) s’est associé à Aéroports de Paris pour faire choisir aux passagers le nouveau dessert de l’aéroport Paris-Charles de Gaulle.
Au sein du terminal 1, 200 passagers ont goûté cinq desserts au chocolat créés par le Foodlab, le laboratoire d’innovation culinaire de SSP. Cinq chefs internationaux ont proposé une recette inédite : «le croc Belle Hélène» par le chef français Stéphane Cathelin, la «Soupe de chocolat à l’anis, Spice Chocolate» par le chef norvégien Tore Kristian Olsen, la «Forêt Noire déstructurée» par le chef hollandais Peter Van Den Bos, le «Choco Matcha Tea» par le chef danois Nicolaï Poulsen, le «Chocolate Burger, Don’t touch my Burger» par le chef anglais Sindy Kam Cheong. Les passagers se sont prononcés sur la recette qu’ils ont préféré puis ont testé «à l’aveugle» trois types de chocolat afin de déterminer le pourcentage de cacao adapté au dessert choisi. C’est le «Choco Matcha Tea» qui a été choisi par la clientèle.
