Brigitte Leloup a reçu les encouragements de l’Asi pour son projet, l’établissement d’une école européenne pilote destinée à la formation au vin de jeunes apprentis. L’idée est prendre des élèves dès l’âge de 16 ans et de leur donner une culture générale du vin. Ils y apprendraient ainsi, selon ce projet, « la conduite de la vigne, l’entretien, les vendanges, la vinification, l’élevage, la commercialisation, pourquoi pas des notions de gastronomie pour les accords mets et vins, » explique Brigitte Leloup. Cette école conduirait à la formation de sommeliers, de cavistes, de commerciaux.
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