L’appellation Saint-Chinian, une des appellations des AOC du Languedoc, est en pleine effervescence. D’une part, elle travaille sur deux appellations spécifiques, le Saint-Chinian Berlou et le Saint-Chinian Roquebrun et, d’autre part, avec l’AOC de Faugères, elle travaille sur la création d’un vin blanc AOC avalisé par l’INAO. Deux projets qui sont à l’image de cette région productrice en pleine progression qualitative. Le Saint-Chinian, qui s’étend au nord-ouest de Béziers, et qui produit 130 000 hl de rouge et 10 000 hl de rosé, possède un double visage au regard de son terroir : des schistes au nord et des terrains argilo-calcaires au sud. Les terroirs de Berlou et de Roquebrun sont tous deux schisteux et le Berlou revêt encore plus que le reste du Saint-Chinian le côté artisanal de la production. Situé dans un amphithéâtre tourné vers la mer et adossé à des massifs montagneux, sa température moyenne le pousse à garder du carignan adapté à un tel micro-climat. Pour aller plus loin dans la démonstration de sa qualité, le Syndicat de l’AOC Saint-Chinian est à l’origine de l’aménagement d’un domaine, le Rieu Berlou, propriété des Barons du Languedoc, qui sera la vitrine de l’excellence technique et des bonnes pratiques viticoles recommandées sur l’aire d’appellation. Cet aménagement inclura un volet paysager pour donner une dimension environnementale afin de ne pas déséquilibrer le milieu. La vigne doit rester en harmonie avec cet écrin naturel exceptionnel. Le
