Cette nouveauté s’appuie sur deux tendances, celle des verrines et celle des déclinaisons de tiramisu. Galbani, expert en produits italiens et leader sur le marché mascarpone, propose donc maintenant une préparation prête à foisonnement qui contient 65% de véritable mascarpone. Elle se présente en brique de 1 litre UHT permettant de réaliser entre 10 et 15 parts de tiramisu. Deux possibilités de mise en oeuvre permettent d’obtenir une texture assez ferme ou une texture plus légère. Une fois foisonnée, la préparation est à dresser directement sur le biscuit imbibé pour obtenir un dessert proche du fait-maison. Ce «produit service» peut aussi être la base de nombreux autres desserts. Retrouvez des idées de recettes sur www.lactalischf.fr.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
