En tapas, gaspachos, garnie, en salade, jacket ou même en dessert, la pomme de terre est mise à l’honneur au «Patat’Up Café». Fort de son succès, le premier établissement pilote basé à Cannes compte bien faire des petits, à Marseille tout d’abord, puis partout en France. Philippe de Valois, directeur du restaurant, est un ancien dirigeant d’établissements étoilés. Au Patat’Up, la vulgaire pomme de terre n’a donc pas sa place. Belle de Fontenay, bintje, ratte, roseval ou monalisa sont ici cuisinées avec du foie gras poêlé, des écorces d’orange, de la confiture d’Amandine…
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