Ce minéral est important pour l’équilibre nerveux, psychique et émotionnel. Pour certains par exemple, il permet de lutter contre les crampes ou la spasmophilie. Important pour l’organisme, il fait néanmoins de plus en plus défaut, surtout chez les femmes. Une assiette de 200 g d’épinards ou une poignée de 30-40 g d’amandes en apporte autour de 90 mg, une portion de 200 g de lentilles, 64 mg, une banane, 45 mg, une barre de chocolat noir de 30 g en apporte 34 mg, 5 à 6 prunes en apportent 20 mg. On trouve aussi du magnésium en quantités appréciables dans le pain et le riz complets (Nutrinews Hebdo).
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