Onze sociétés adhérentes du STF (Syndicat national de l’industrie du saumon et de la truite fumés), dont Kristen et Labeyrie, ont récemment signé une charte afin d’identifier la fabrication française de leurs produits. Ces entreprises de fumaison, qui représentent 85 % des ventes de saumons et truites fumés en France, ont désormais l’autorisation d’apposer le logo «Charte STF-Fumé en France» sur leurs produits. Ce logo garantira aux consommateurs que les ateliers de fumaisons fument leurs truites et saumons en France, travaillent à l’amélioration de la sécurité sanitaire des aliments et agissent sur la composition nutritionnelle des produits. Cet engagement confirme également que lesdits ateliers contribuent à la préservation de l’environnement et sont attentifs aux conditions de travail de leurs collaborateurs, en investissant dans la formation afin de valoriser leurs compétences. Le sigle «Charte STF-Fumé en France» apparaîtra de manière progressive sur les emballages de saumons et truites fumés à partir du mois de juillet.
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