La cuisine du collège Saint-Hilaire-de-Villefranche (Charente-Maritime) a été restructurée et réaménagée par les équipes de la société d’installation Casseron pour une mise en service en septembre 2009. Il s’agit ici de l’installation de matériels traditionnels (cuisson vapeur, cellule de refroidissement), adaptés à la réalisation de menus bio, pour une cuisine préparée sur place. «Le conseil général privilégie désormais les produits bio dans les cantines, nous nous sommes donc adaptés à ses exigences» affirme Michel Casseron, dirigeant de l’entreprise Casseron. Les marmites, sauteuses et le fourneau sont signés Rosinox, et les armoires à chariots comme les armoires de stockage froid et chaud sont de marque Friginox. Le matériel de laverie vaisselle est quant à lui réalisé par Comenda. Concernant la réfection du self, il ne s’agit que de matériel réutilisé. Le collège de Saint-Hilaire-de-Villefranche bénéficie d’un système de marché à bons de commande sur trois ans pour le chaud, le froid et la vaisselle (comme l’ensemble des collèges de Charente-Maritime) lui permettant de «remplacer au pied levé n’importe quel matériel qui ne conviendrait plus».
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