«Une cafétéria c’est rapide, c’est pas cher… et c’est pas bon !» C’est pour faire face à cette idée générale, encore trop répandue, que Cora Cafétéria a décidé d’agir et de communiquer davantage sur la qualité de ses repas. Depuis 2007 tous ses établissements sont fédérés, travaillent sur des engagements de qualité communs et communiquent de la même manière.
Cora Cafétéria a ainsi édité une brochure de 32 pages, intitulée «Chez nous, vous allez savourer l’équilibre», qui présente aux clients treize des quinze engagements pris au quotidien par les cafétérias (voir encadré page suivante). Un système de PLV unique a été déployé sur tous les sites et présente ces treize premiers engagements du groupe.
Cora Cafétéria a également mis en ligne des pages Internet dédiées à ce sujet et complétées par des conseils et des recettes. «Ces promesses sont des défis à tenir simultanément et qui nécessitent de la rigueur au quotidien» explique François Oster, responsable de la filiale restauration de Cora.
Quelques actions d’ordre événementielles avaient déjà été organisées l’an dernier sur le sujet dans certains établissements. Mais en 2010 Cora vise plus loin que sa clientèle avec une campagne radio nationale, accompagnée d’une présence renforcée en presse papier. Un logo rajeuni, estampillé «Savourez l’Equilibre», apparaît sur tous les moyens de communication mais aussi sur les tenues et les casquettes des employés. Tous ces efforts ont coûtés 800 000 € en 2009 et continuent sur le budget 2010. Pour
