C’est en 1994 que Raymond Houdot reprit une petite entreprise de quinze personnes, héritière des fromageries Montorgueil. Il ne lui a fallu que douze ans pour la propulser au plus haut : avec un chiffre d’affaires de 48 millions d’euros, 130 personnes, deux entrepôts, dont un de logistique à Rungis et l’autre d’affinage et de découpe à Boissy-Saint-Léger.
Malgré son développement hors normes, Raymond Houdot a toujours gardé sa clientèle de restauration hors domicile, qu’il n’a cessé de développer, surtout dans le secteur de la restauration commerciale. Aujourd’hui, il livre 18 000 tonnes de produits laitiers et fromages par an dans 1 500 points de vente au moyen de 32 tournées quotidiennes. Logé dans le secteur EuroDelta de Rungis, ses clients ne viennent pas faire le marché chez lui tous les matins. Mais c’est grâce à la régularité dans la qualité qu’il fournit que ses clients, des plus petits aux plus gros, lui font confiance. Il est en effet capable de satisfaire les attentes de grosses entreprises comme Elior ou 
Les exigences croissantes de sa clientèle en matière d’hygiène et de traçabilité l’ont
