Le Trophée National de l’Académie Culinaire de France 2009 récompense chaque année un chef sur la base de deux recettes élaborées avec des ingrédients imposés. Cette année, Ludovic Colpart, chef à la Tour Areva à la Défense, a excellé dans la préparation du Turbot d’élevage et de l’ananas. Le jury, présidé par Gérard Dupont, Président de l’Académie Culinaire de France, était composé de professionnels de la cuisine et de la pâtisserie. «Je suis très heureux de ce Trophée, qui récompense de nombreuses années de travail et de passion», a souligné Ludovic Colpart.
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