Arrivé en France il y a quatre ans, Starbucks, le géant du café, s’est concentré jusque là sur la capitale. Depuis son premier salon de café à l’Opéra en janvier 2004, Starbucks Coffee France a ouvert 54 établissements dont 38 à Paris et 13 en région parisienne. Plus récemment l’enseigne s’est montrée à Lyon et sa région où trois établissements sont ouverts à ce jour. Philippe Sanchez, dirigeant de Starbucks Coffee France, nous a annoncé que le groupe allait se présenter très bientôt dans la cité phocéenne.
«Starbucks est encore jeune en France. Nous allons fêter notre cinquième année. Notre réseau se développe doucement, sous contrôle et de manière qualitative. Chaque magasin est en propre, nous refusons la franchise qui peut transformer l’état d’esprit » explique Philippe Sanchez. Le groupe préfère donc «créer un maillage» en assurant une implantation durable dans chaque ville où il se présente. Après Paris et Lyon, Marseille sera son troisième marché français. «Notre business en France est à profitabilité depuis octobre 2009, et nous en sommes fiers» annonce Philippe Sanchez. La clé du succès ? «Notre force est d’être et d’agir local tout en étant une enseigne mondiale.» Le dirigeant se réjouit que le modèle soit «à l’opposé d’un copié collé de concept». La réflexion se fait toujours en local, avec par exemple l’utilisation de matériaux de récupération et de trouvailles de marchés aux puces du coin. Une seule chose doit être commune d’une boutique
