Le Crous de Nice-Toulon et la société La Recette Magique (prestataire de cours de cuisine) s’associent tout au long de l’année universitaire 2009/2010 pour ouvrir les portes de la gastronomie aux étudiants. Les chefs de cuisine et leurs équipes proposent une fois par mois un déjeuner gastronomique au tarif de 2,90 euros, soit le prix d’un ticket de resto U. Le 13 octobre 2009, en pleine Semaine du Goût, le Crous a mis en place un déjeuner dans cinq restaurants universitaires : à Nice Centre, en présence de Frédéric Galland, chef du restaurant Parcours à Falicon, à Montebello (campus Sciences à Nice), à Carlone (campus Lettres à Nice), à Hélios (campus Polytech’ à Nice Sophia à Biot), à Coudon (campus universitaire à La Garde). Les déjeuners gastronomiques ont été créés par quelques-uns des plus grands chefs de la Côte d’Azur associés à La Recette Magique, en tenant compte des contraintes de fonctionnement habituel du Crous, liées au coût, à une liste préétablie d’ingrédients (à choisir parmi les 2 500 produits répertoriés au Crous), et à la restauration collective (grande quantité de repas servis par jour, temps de pause limité, etc).
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