On attribue un rôle bénéfique aux anti-oxydants pour prévenir l’apparition des cancers. C’est une des raisons, parmi d’autres pour lesquelles on encourage la consommation de fruits et de légumes. Pour le moment, en tout cas, on ne peut pas recommander les comprimés de vitamines. D’après une étude américaine récente relevée par Nutrinews Hebdo, qui a suivi l’état de santé de près de 8 000 femmes pendant presque dix ans, la consommation de suppléments de vitamine C, de vitamine E et de bêta-carotène ne protège ni de la survenue d’un cancer ni de la mortalité liée à cette maladie. Un constat qui pour l’instant conforte le bon sens et les recommandations des nutritionnistes : rien ne vaut les vitamines contenues naturellement dans les aliments.
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