Quels seront les bons sommeliers de demain ? C’est à l’école (comme pour le sport de haute compétition) qu’il faut aller chercher la réponse. La maison Chapoutier organise, depuis 13 années, un concours très technique avec toutes les écoles et CFA qui enseignent la sommellerie afin de mettre en valeur les futurs professionnels les plus doués. Cette année, le concours du Meilleur Elève Sommelier en vins et spiritueux était parrainé par le plus grand vendeur de vin à la restauration, Michel Arnoult, président de Metro. Une référence lorsque l’on sait que, dans ses 85 entrepôts, Metro emploie plus de 120 sommeliers cavistes dont plusieurs viennent de la restauration étoilée.
Cette année, 23 lycées et CFA étaient entrés dans le concours qui se déroulait sur deux journées. A l’issue de la première phase, six candidats restaient en lice, représentant successivement : le LP hôtelier de Tain-l’Hermitage, le LT hôtelier régional de Marseille, le LT hôtelier de Dinard, le lycée des métiers de l’hôtellerie de Grenoble, le CFA de Groisy en Savoie et le LT hôtelier de Gascogne 
L’épreuve finale a fait concourir les jeunes futurs professionnels sur les épreuves suivantes :
– une prise de commande avec accord mets et vins (avec certaines questions en anglais) ;
– une épreuve de décantation ;
– une épreuve de dégustation (deux vins, une eau-de-vie, une liqueur) ;
– une épreuve de comportement et de prestance.
Le jury, composé
