Fort de son succès sur la gamme des fonds de sauce haut de gamme, Chef propose une nouvelle recette : le fumet de homard. Résultat d’une sélection rigoureuse d’ingrédients nobles (25 %), il autorise les chefs à utiliser l’intitulé «homard» dans les préparations et les sauces. Il se prête à un large éventail d’utilisations : crèmes, sauces, mouillements de risottos ou de bisques, pochage de poissons et crustacés, espumas, émulsions, etc. Cette sauce Chef est vendue en pots de 560 g pour la Restauration Hors Domicile.
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