Le pruneau d’Agen suscite la convoitise des chercheurs qui se penchent sur sa valeur nutritionnelle et curative. Riche en fibres, il est très bon pour l’intestin, explique le Pr Jean-Marie Bourre, directeur de recherche à l’Inserm. Le pruneau est aussi un aliment énergétique : riche en glucides, il assure une bonne distribution du glucose dans les organes. Il apporte des vitamines E et B1, du fer, du zinc, du glucose dans les organes. Enfin, ses polyphénols font partie des meilleurs anty-oxydants, qui sur ce plan classent le pruneau en tête des fruits et des légumes (source Nutrinews hebdo).
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