Chaque année, l’Académie Nationale de Cuisine organise ses deux concours culinaires : le Toque d’Or Cuisine et le Trophée Avenir Raymond Vaudard réservé aux jeunes. La finale aura lieu le 12 octobre 2009 au lycée Jean Drouant, rue Médéric, à Paris. Le Toque d’Or Cuisine opposera les chefs autour de la réalisation d’un plat, de trois garnitures et d’un dessert, plus une entrée dont les ingrédients seront découverts à la dernière minute. Participeront au concours, Pierre Caillet, chef propriétaire du restaurant Le Bec à Valmont, Mohamad Chawich, second du restaurant Le Millenium Opéra à Paris, Grégory Halgand, sous-chef du restaurant Le Dolce Chantilly, Thierry Harmand, chef du restaurant Les Clairions à Auxerre, Loïc Hotot, chef propriétaire du Relais du Château à Oiron, Franck Jaillette, chef propriétaire du restaurant Les Oliviers à Carcassonne, Eric Radazzani, sous-chef du restaurant La Chèvre d’Or à Eze Village, Christophe Schmitt, chef de partie au restaurant Fouquet’s Barrière à Paris 8ème.
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