La ville de Boulazac, signataire de la charte des villes actives du PNNS, développe chaque année plusieurs actions en faveur de la nutrition. Première d’entre elles, l’action «Ensemble, équilibrons nos menus». Comme l’évoquent Chantal Roubinet, adjointe aux Affaires scolaires et la Réussite éducative et Aude Chatenet, chargée de mission politique de la ville, l’action consiste à «rapprocher les élèves de CM1 et de CM2 du restaurant scolaire, et de les impliquer sur la conception des menus». Le but étant notamment de lever les freins à la consommation des fruits et légumes. Le rythme s’est cette année accéléré avec une semaine de repas par mois contre un repas par mois l’année dernière. La semaine durant, les enfants sont à chaque fois invités à commenter eux-mêmes la composition du menu. L’opération s’accompagnera au cours du premier trimestre 2010, d’une visite à l’école hôtelière du Périgord au cours de laquelle les élèves vont assister à la préparation d’un plat. Les élèves visiteront par la suite la cuisine centrale, et seront invités à comparer gustativement et nutritionnellement, une tarte aux pommes maison, élaborée par une diététicienne, avec une tarte issue de l’agroalimentaire. Autre opération menée par la ville, le relais depuis le mois de janvier dans les écoles maternelles et primaires de l’opération «Un fruit à la récré». En parallèle, la mairie s’associe à l’élaboration d’un guide de l’alimentation destiné aux enfants de 0 à 3 ans.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
