Avec près de 30 % de part de marché de la restauration en France, Metro représente l’un des principaux acteurs de la marée. Sa présence directe ou indirecte sur l’ensemble des criées de France avec plus de 150 mareyeurs permet à Metro de proposer le poisson au meilleur rapport qualité / prix à ses clients. Si Metro privilégie la pêche de petits bateaux, le leader du Cash and Carry répond à tous les besoins en ne faisant pas l’impasse sur les poissons de petits chalutiers mais aussi les poissons d’élevage qui à travers la marque FILIERE assure un prix compétitif avec une qualité élevée du produit. La garantie de fraîcheur reste en outre leur principal cheval de bataille avec des livraisons après commande en moins de 24 heures pour les produits débarqués en France.
Metro présente 2 sortes de Turbot sauvage : le Turbot de Bretagne et le Turbot pêché en mer du Nord. Ce dernier est reconnaissable par ses petits picots sur le dos. Comme tous les poissons plats, il se trouve plus facilement en temps houleux. On trouve le Turbot calibre 1 / 2 kg de 12 à 13 euros / kg, le 2 / 3 kg de 15 à17 euros / kg, le 3 /4 kg de 17 à 22 euros / kg, le 4 / 6 kg de 20 à 23 euros / kg. Metro présente aussi un gros calibre,
