C’est une première dans le patrimoine de l’Humanité : une gastronomie a désormais sa place dans les 178 pratiques culturelles et savoir-faire traditionnels inscrits sur la liste du patrimoine immatériel de l’Unesco. Le repas gastronomique français brille ainsi, au même titre que la Cathédrale Notre-Dame ou le Mont-Saint-Michel aux yeux du monde, suite à son inscription à l’Unesco par le comité intergouvernemental réuni au mois de novembre à Nairobi (Kenya). Mais si le titre revient à la gastronomie française, il désigne également les rituels ainsi que la présentation entourant la dégustation des mets, qui participent à une habitude sociale, une tradition qu’il est primordial de sauvegarder.
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