L’innovation est une fois de plus au coeur du magazine B.R.A. Tendances Restauration. Elle se retrouve dans les différents concepts que nous présentons, à commencer par la nouvelle brasserie le 39V qui est à la pointe de la tendance tant au niveau de sa cuisine que de son design. L’innovation c’est aussi, par exemple, cette étonnante salle de musiques actuelles de Cenon à laquelle s’est greffée une brasserie moderne tenue par Nicolas Magie.
La restauration rapide continue elle aussi d’innover comme le prouvent nos reportages sur Yassà, le fast-food africain toulousain, ou Tea for Thé qui propose une nouvelle manière de consommer et d’apprécier le thé, au coeur de la capitale. Concept qui fait notre «une», le Fût et à Mesure apporte du renouveau dans le monde des bars puisque le client est invité à se servir lui-même sa bière pression.
De l’innovation, il en s’agira essentiellement dans les événements à venir comme «Premières Visions» et «SIAL 2010». Enfin, l’innovation peut aussi concerner les esprits : notre dossier halal met en avant des changements dans les modes de consommation et montre comment des entrepreneurs ont lancé des business prometteurs en restauration qui semblent prometteurs.
