Le palace contemporain, proche de la place Vendôme, prend la parole cinq ans après l’arrivée de son chef Jean-François Rouquette pour offrir à ses clients des expériences uniques.
Vous voulez dîner chez Bart de Pooter, mais vous n’avez pas le temps d’aller à Anvers, venez donc le 15 octobre 2010 savourer sa cuisine au Park Hyatt.
Le palace contemporain ouvre ainsi la voie à un nouveau style d’hôtellerie restauration dans la capitale avec une nouvelle manière d’appréhender le luxe.
Le magazine Le Chef a suivi Jean-François Rouquette depuis ses débuts, à la Cantine des Gourmets. Il est aujourd’hui un des rares chefs à avoir présenté deux candidats au trophée de l’Espoir de l’Année et qui ont tous les deux remporté le prix. Marc Yanci, en 2004, qui est actuellement sous-chef chez Eric Briffard au Georges V et Rodolphe Collet (chef à Genève) en 1998. «Je suis très attaché à la formation et à la transmission».
Le magazine Le Chef suivra Jean-François Rouquette pour une nouvelle édition des Masters en 2011, en Chine à Shanghai.
