Le Combat des Chefs remporté par la Normandie

Le 14 mars dernier, Michel Bruneau et Jean-François Le Boucher , propriétaire de l’Hôtel Le Tribunal à Mortagne-au-Perche, ont organisé le Combat des Chefs, à l’occasion de la Foire au Boudin à Mortagne-au-Perche. Ce concours un peu spécial a réuni deux équipes, l’une représentant le Québec et l’autre la Normandie, les deux régions étant intimement liées. En effet, comme l’évoque Michel Bruneau, beaucoup de colons québécois arrivèrent en provenance de Normandie. Du côté de la France, l’équipe a compté parmi ses rangs Freddy Pommier, chef de l’hôtel du Tribunal à Mortagne-au-Perche, Paulo Ferrera, chef du lycée Jean Monnet à Mortagne-au-Perche, Guillaume Galy, de la maison Lenôtre à Plaisir, et Franck Quinton du Manoir des Lys à Bagnoles, capitaine. Du côté du Québec, il y avait Luc Boissy, le Français Jean-Luc Piquemal, membre de l’équipe canadienne de sucre, Serge Caplette et Hugo Giroux Saint-Jacques. Le jury a été présidé par Jean-Claude Gotteri, des grands maîtres de la Confrérie des chevaliers du goute boudin et Jean-Pierre Boyer, envoyé par la délégation du Québec. L’idée de ce concours était également de faire profiter le public qui, en même temps que le jury, a pu apprécier les plats élaborés par les deux équipes. Quatre prix ont été attribués : le prix de l’originalité (gagné par le Québec) le prix de la présentation (la Normandie), le prix du goût (la Normandie), et le prix de la combativité (le Québec). Au final, c’est l’équipe normande qui