Le Centre des produits de la mer de Norvège a organisé un dîner exceptionnel, réalisé à quatre mains, à la résidence de l’Ambassadeur de Norvège, en présence de son excellence, Monsieur Tarald Brautaset. Pendant cette soirée, des plats imaginés par Andrée Rosier, Flora Mikula, et Olympe Versini accompagnées du chef de l’Ambassade qui a réalisé une recette d’Anne-Sophie Pic, ont été servis aux convives. Afin de faire connaître au plus grand nombre ces produits – et de créer des liens pérennes entre les petits producteurs norvégiens, les distributeurs et les restaurateurs – Norge a également sensibilisé 50 restaurateurs à travers toute la France à travailler des recettes autour des produits de la mer de Norvège (crabe royal, crevettes, omble chevalier arctique, tourteau, flétan blanc, oursin, coquille Saint-Jacques de Norvège,… ) à l’occasion des fêtes de fin d’année. L’interprofession permet à ces chefs, depuis le 1er décembre jusqu’au 15 janvier prochain, d’imaginer des recettes inventives autour des poissons et crustacés afin d’offirir à leur clientèle une expérience norvégienne.
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