Annie Bertin, la remise en cause
Agricultrice depuis 1986, Annie Bertin à Vendel (35) s’est spécialisée dans la culture maraîchère en 1995. Elle vend ses légumes de saison au marché des Lices à Rennes et ne livre autrement qu’en direct. Comme elle est isolée dans les terres, elle ne peut pas utiliser les services d’un grossiste mais elle a recours à ceux des transports express. Elle se déplace aussi à l’occasion : «J’utilise le transport express depuis le début. Les légumes sont protégés par un film plastique et un carton. Le transport express livre le légume la veille pour le lendemain». Son carnet d’adresses est bien rempli. On y trouve de grands noms, comme Guy Martin, Pierre Gagnaire, Christian Le Squer, Pascal Barbot, Yves Camdeborde et Jean-Pierre Crouzil qui se trouve à Plancoët dans les Côtes d’Armor. Annie Bertin pratique une culture de plein champs uniquement. Pour ce qui est de la culture sous serres, cela ne l’intéresse tout simplement pas : «Je n’aime pas l’idée de rester enfermer dans une serre. C’est tellement plus passionnant de varier les légumes à chaque saison». Au printemps, Annie Bertin produit des asperges vertes, des mini-légumes, des poireaux, des carottes longues, des navets ronds, en juin, des navets longs, des mini fenouils, des mini betteraves. Sur les 20 hectares de terres cultivées, elle utilise un demi – hectare pour ses asperges vertes. Elle ne produit pas d’asperges blanches
