L’Accot Gironde rajoute une corde à son arc en lançant pour le CNFPT la mise en place d’une formation «desserts» qu’Eric Faget (président de l’association) a effectué pendant les vacances scolaires. Franck Pouffet (vice-président) a enchaîné sur la formation des entrées, puis viendront les plats cuisinés. «Je pense qu’il a pris autant de plaisir que moi à transmettre notre savoir», indique Eric Faget. «Nous ferons un bilan de ces formations auprès de nos collectivités pour voir comment les mettre en place pour les lycées et collèges, car il y a de la demande… »
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