La décoration a toujours été un élément majeur de l’attractivité d’un restaurant. Selon les époques et les types de restauration, elle a pris un poids plus ou moins lourd dans l’esprit des restaurateurs. La restauration tendance a redonné un souffle nouveau à l’idée d’ambiance et donc à l’importance accordée à la décoration. La réussite de cette restauration tendance commence à influencer des restaurateurs plus classiques qui prennent conscience du besoin d’animation de leur salle ressenti par la clientèle. Mais tout le monde ne peut pas ou ne désire pas se payer les services d’un architecte d’intérieur pour changer le style de sa salle ou tout au moins pour 
L’objet de décoration apporte une réponse partielle mais commode à ceux qui désirent opérer des améliorations et des adaptations de l’ambiance de leur salle. Les cadres, les miroirs, les vases, l’éclairage de table, les végétaux, les accessoires divers sont porteurs du style et de l’ambiance d’une salle. Les grands salons de l’hôtellerie restauration donnent une place croissante à ces produits. Les restaurateurs, et surtout les restauratrices, sont de plus en plus sensibles aux tendances véhiculées par les magazines de décoration grand public. Mais entre la décoration grand public 
