La négrette, cépage unique de Fronton

«Une couleur presque noire, des notes d’épices et de réglisse, beaucoup de fruit et des tannins fins et souples», telles sont les caractéristiques de la «négrette», ce cépage à la culture difficile qui renfermerait des trésors de saveurs. Les jeunes vignerons de Fronton, vignoble toulousain, «prennent des risques», selon les anciens, à s’essayer à ce cépage caractéristique. Mais le jeu semble en valoir la chandelle. Les arômes de cassis, de mûre ou de cerise et les parfums subtils de violette, de fenouil ou de poivre qu’offrent ces vins finiront par faire changer d’avis les plus dubitatifs…