La France est le pays champion des labels de qualité et d’origine, pays qui consacre les plus fortes sommes à son alimentation et qui est le seul à avoir inventé et promu des événements comme la semaine du goût, la semaine du pain… Cette culture du goût ne se maintient que dans le cadre d’un ensemble cohérent qui part de la plus jeune enfance et qui accompagne l’individu tout au long de sa vie et dans toutes ses situations de consommation alimentaire.
Les cuisiniers de collectivité sont donc le rouage essentiel de la préservation de cette culture du goût car ce sont eux qui nourrissent le plus de personnes et cela au quotidien. Ce sont eux, plus que les mères d’aujourd’hui qui peuvent faire découvrir des saveurs nouvelles. Ils doivent se sentir investis d’une mission, non pas seulement dans les repas de fête mais tous les jours. Même avec des budgets modestes, des cuisiniers arrivent à composer des plats savoureux et d’autres originaux.
Des témoignages authentiques qui sont relatés dans votre magazine Le Cuisinier.
