Lorsqu’en 1946, André Vrinat créé le restaurant Taillevent, il fait circuler une ardoise sur laquelle il classe les vins par région et par millésime avec pour chacun une note et un commentaire : devrait être bu, à boire, à conserver. La première Cotation des millésimes était née. Jean-Claude Vrinat abandonne ensuite l’ardoise et l’imprime pour ceux qui souhaitent pouvoir l’emporter chez eux. La création des Caves Taillevent en 1987 renforce la demande. Elles distribuent alors la Cotation Taillevent sous forme d’un petit dépliant. Depuis 2005, la Maison Hermes en fait même un objet alliant esthétisme et sens pratique, reprenant la célèbre cotation sur un disque en argent inséré dans une coque gainée de cuir. A la tête des activités du Groupe Taillevent depuis 2008, Valérie Vrinat innove en proposant la Cotation des Millésimes Taillevent aux utilisateurs d’iPhone, le téléphone mobile d’Apple. Pour le prix de 79 centimes d’euros, il est dorénavant possible d’y avoir l’avis des sommeliers du Taillevent avec la possibilité de consulter le tableau classé soit par millésime soit par région et avec une distinction entre vin rouge et vin blanc. Un lien permet de joindre directement un sommelier soit par téléphone, soit par email. L’application est disponible en Français et Anglais, et bientôt en Japonais et Chinois.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
