En partenariat avec la Cub et la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Gironde, l’inauguration du bâtiment de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Gironde a eu lieu le 1er février 2008. C’est la 1ère phase du Pôle des métiers de bouche. Ce bâtiment baptisé Institut des Saveurs, situé à Bordeaux-Lac, va remédier à l’inconfort et à la vétusté des installations existantes (cuisines, zone de découpages, salles de cours…).
La CCI de Bordeaux et la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Gironde ont décidé de regrouper au sein d’un seul et même «Pôle» les formations liées aux métiers de la restauration et de l’alimentation de 18 461 m2.
Les filières de la cuisine/restauration seront dispensées dans un nouveau bâtiment de l’ICFA Restauration, centre d’apprentis de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux. A ses côtés, le nouveau CFA de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Gironde accueillera les apprentis des filières de la boucherie/charcuterie et boulangerie/pâtisserie.
