La formation, l’apprentissage et l’alternance sont des sujets essentiels pour la profession. La crise de vocation des jeunes pour les métiers de l’hôtellerie et de la restauration est le résultat des différentes politiques mises en oeuvre, politiques que beaucoup contestent mais sans avancer de manière positive.
Pour cette fois, nous avons un ministre qui a l’avantage de connaître l’entreprise et donc le terrain, Hervé Novelli. Celui-ci a confié une mission à Régis Marcon, un professionnel indépendant de toute institution et de tout intérêt financier : rédiger un rapport pour fin janvier sur la formation et l’alternance.
Toute la profession doit aider Régis dans sa mission, pour cela nous décrétons la mobilisation générale, afin que son rapport ait suffisamment de poids pour faire évoluer et changer les choses.
