L’Hôtel Le Lana à Courchevel 1850 fait appel au chef Guy Martin pour l’élaboration de sa carte gastronomique 2009-2010. Après une rénovation complète en 2008-2009 et l’obtention de sa cinquième étoile, Le Lana ajoute une troisième corde à son arc. Guy Martin, chef aux multi-casquettes, a fait ses classes en Savoie, et c’est à Paris qu’il décline aujourd’hui ses talents au Grand Véfour, au Sensing (Paris et Boston), au Cristal Baccarat Room, les sandwicheries de luxe Miyou et son Atelier de Cuisine rue de Miromesnil, il conseille également Le Pont du Ciel à Osaka. Une fois la carte élaborée, il mettra en place le chef de la Table du Lana.
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