Avenance Enseignement et Avenance Santé-Résidences, filiales d’Elior, ont organisé pour la sixième année consécutive leur trophée intergénérationnel. Cette édition a eu un parrain de choix : Guy Martin, chef étoilé du Grand Véfour. Guy Martin a été séduit par l’opération Petits Secrets Gourmands. «L’opération Petits Secrets Gourmands est une initiative innovante. Un concours autour de la cuisine pour rassembler les générations… un thème qui m’a évidemment séduit. La cuisine est un véritable outil d’échange, de partage sans limite d’âge, sans tabou, sans frontière… elle est fédératrice», explique Guy Martin. Pour ce concours, les enfants des classes de CM1-CM2 ont été encouragés à réaliser un dessin sur le thème de «la fabrique de chocolat». Les gagnants ont participé à l’une des sept finales régionales (de février à avril 2009). Les résidents des maisons de retraite ont été encouragés à proposer une recette de dessert au chocolat qui a bercé leur enfance ou régalé leur famille. Les chefs Avenance devaient les réaliser avant de les faire goûter aux résidents afin qu’ils retiennent l’une des 15 recettes finalistes.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 35€
