Gilles Garcia, directeur de la restauration de la ville de Rouen, chargé du projet de restructuration du service restauration, succède à Philippe Lulin au poste de président de l’UPRT. «La voie magnifiquement tracée par mes prédécesseurs ne peut que me faciliter l’avenir», explique-t-il avant de rajouter, «celui de la planète passe aussi par le contenu des assiettes», précise Gilles Garcia. Une prise de conscience qui devrait être la ligne principale de conduite de l’UPRT avec la valorisation de la gestion directe. Ainsi, L’UPRT continuera les rapprochements pour plus d’impact et d’efficacité avec les autres associations professionnelles.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
