Les éclairs, pâtisseries stars des espaces Fauchon depuis quelques années, ne cessent d’aiguiser l’imagination de Christophe Adam, chef exécutif de l’enseigne. Ce dernier a inventé les «Bébéclairs», des éclairs version mini qui étaient à déguster dans la pâtisserie Fauchon de la Place de la Madeleine, dans le VIIIème arrondissement de Paris. Amande, caramel, chocolat, framboise, pistache, café, chocolat-framboise ou citron, telles sont les huit saveurs universelles explorées par le chef à travers ces petites bouchées de plaisir, recouvertes d’une fine couche de chocolat imprimée. Déclinés en près de 50 parfums, les véritables éclairs tels que les Rainbow, Madame la Joconde, Smockink ou encore Chien Chaud étaient également à retrouver dans la pâtisserie Fauchon de la Place de la Madeleine, car avec les minis, ces derniers étaient, et durant trois jours seulement, les uniques et incontestables vedettes de la célèbre épicerie fine.
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