Faire la promotion du service en salle par les médias

De gauche à droite : Stephane Isabal, Loïc Glevarec, Frédéric Minvielle, Gil Galasso

Les maîtres-d’hôtel on line ont fêté leur 4ème anniversaire lors de leur Assemblée générale à l’hôtel du Palais à Biarritz qui a réuni les membres fondateurs, Gil Galasso, Président de l’association, MOF Maître d’hôtel, Professeur au restaurant d’application du lycée hôtelier de Biarritz, Frédéric Minvielle, Vice-président, maître d’hôtel fromager, à la fromagerie Minvielle à Anglet, Loïc Glevarec, Premier maître d’hôtel, hôtel du Palais à Biarritz, MOF et Stéphane Isabal, Propriétaire de l’hôtel Ithuria à Aïnoha. Il en est notamment ressorti la volonté de faire la promotion des Maîtres d’hôtel en France et à l’étranger, par le site Internet www.maitre-d-hotel.com, mais pas seulement. Comme en témoigne la collaboration de Gil Galasso avec le magazine Le Chef, le MOF souhaite également «décrocher» des reportages auprès des différents médias : «L’idée est de proposer aux restaurateurs et aux élus lors de reportages, un service haut de gamme et de montrer, notamment aux élus, la valeur du patrimoine que représente le métier de la salle. Nous voudrions que le service soit remis au tout premier plan de l’industrie touristique.» Dans ce cadre, Gil Galasso a souhaité présenter un tour de main, représentatif de «l’héritage des anciens», à conserver pour «que le service en salle à la Française soit reconnu comme le meilleur du monde.» En partenariat avec Yann Rouyer, chef du restaurant