Euro-Toques France et l’Alliance Produits de la mer, en partenariat avec le lycée Jeanne d’Arc d’Aulnoye-Aymeries, ont organisé le 4 mai dernier la conférence Produits de la mer et Préservation des ressources. Cet événement s’est déroulé en présence des élus locaux, de la presse, des chefs Euro-Toques de la région et de différents acteurs de la filière des produits de la mer. Organisée sous le parrainage de Jacques Legendre, sénateur du Nord, cette journée d’information auprès des élèves d’écoles hôtelières au lycée Jeanne d’Arc d’Aulnoye-Aymeries a été animée par Patrick Villechaize. L’objectif a été de sensibiliser et d’informer les élèves en s’appuyant notamment sur le Guide des espèces à l’usage des professionnels édité par l’Alliance Produits de la mer.
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