Cette année, c’est Quentin Mauro qui s’impose dans Top Chef, saison 16, face à un jury prestigieux cumulant 57 étoiles Michelin et 8 titres de Meilleurs Ouvriers de France. Soutenu tout au long de la compétition par son chef de brigade Glenn Viel - l'Oustau de Baumanière*** (13), il remporte l’ultime épreuve avec 52,65 % des voix, grâce à un menu salué pour sa créativité et sa maîtrise. Durant toute la saison, ses assiettes ont impressionné les inspecteurs du Guide Michelin. Gwendal Poullennec, leur directeur international, a souligné « une sensibilité rare, une technique affirmée et des fulgurances culinaires audacieuses ».
Dès le 3 juillet et jusqu’au 31 août, le gagnant prendra les commandes d’un restaurant éphémère sur une péniche à Asnières-sur-Seine, amarrée à côté du Splash – Port Van Gogh. Pensée avec le groupe Les Bistrots Pas Parisiens, cette adresse estivale proposera un menu gastronomique en six temps, centré sur les produits de la mer. Tarif : 95 €, avec un accord mets & vins à 50 €. Le service se fera uniquement le soir, dans une ambiance feutrée, au fil de l’eau. Si la table n’a pas décroché l’étoile convoitée – en raison d’un manque de régularité sur les onze plats proposés –, son talent n’en reste pas moins remarqué.
C.R
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
