Aux quatre coins de l’hexagone, 13 chefs se mobilisent au sein du collectif « Mineral Water, Natural Lover » pour promouvoir les eaux minérales naturelles. Figures de proue d’une cuisine de produits authentiques et du terroir, ils poursuivent cette quête de la naturalité en valorisant dans leur établissement ces eaux non transformées et non traitées à la composition minérale unique. La provenance, la pureté et la qualité des produits sont au cœur de la démarche culinaire des chefs. Si cette politique d’approvisionnement est partagée par nombre d’entre eux, un produit, pourtant indispensable à la table, semble parfois échapper à cet enjeu : l’eau. Or, l’eau minérale naturelle est aussi un produit du terroir d’une typicité unique. En effet, chaque eau minérale naturelle est le fruit d’une lente filtration à travers des roches exclusivement souterraines lui assurant d’une part, une pureté inégalable et d’autre part, une composition minérale exceptionnelle et constante.
Un profil unique
Ainsi, l’origine et la pureté de l’eau que l’on boit sont toutes aussi importantes que celles des aliments que l’on mange 
rappelle Jacques Decoret à Vichy, fer de lance hexagonal d’une démarche autour de l’eau. Fruit de plus de 7 ans de réflexion, le chef a lancé depuis deux ans à la Maison Decoret une carte de 16 eaux minérales naturelles dont 13 pétillantes exclusivement d’Auvergne. « L’eau minérale naturelle est comme un vin. Chacune dispose
