Créative et élégante, la cuisine italienne fait partie intégrante des habitudes culinaires des Français. Riche de nombreux plats conviviaux et généreux, elle s’inscrit dans la tendance du retour à une cuisine simple qui prône les bons produits. Pour répondre aux exigences des restaurateurs, PassionFroid a élaboré une gamme « Trattoria » de spécialités italiennes de qualité.
L’Italie a conquis le monde. Chaque année depuis 2016, elle est célébrée dans plus de 105 pays à l’occasion de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde. En France, elle est la première restauration à thème : les habitants de l’Hexagone consomment plus de pizzas que les Italiens. Cet engouement engendre la création de nombreux concepts autour de cette gastronomie et en dépasse les frontières. Sophie Morales, chef de projets Marketing de PassionFroid, note que « beaucoup de restaurants qui ne sont pas typés italiens ont dans leur carte quelques recettes spécifiquement italiennes ». Pour accompagner cette inspiration, PassionFroid propose à travers sa gamme « Trattoria », une solution globale qui répond de l’entrée au dessert aux besoins de cette restauration italienne, exigeante sur la qualité des produits et leur origine.
Spécialités italiennes de qualité
Pour élaborer leur gamme, les chefs de PassionFroid se sont inspirés des recettes traditionnelles des trattorias mais aussi des chaînes et nouveaux concepts italiens qui se développent en France. « Nous avons visité de nombreuses trattorias et rencontré différents clients, chaînés
