Le chef Laurent Saudeau, propriétaire du restaurant Manoir de la Boulaie, 2 étoiles Michelin, situé à 15 km du centre de Nantes, officie dans un décor idyllique et verdoyant. Le chef a choisi de s’associer à TerreAzur pour élaborer ses plats à base de crustacés et de poissons. Outre la qualité garantie en crustacés, le chef a été séduit par la notion de service très poussée du distributeur. Tôt le matin, Laurent Saudeau réceptionne des maquereaux frais livrés par TerreAzur, pêchés la nuit dernière. « Le 
réseau TerreAzur a une solide expérience dans le métier du frais. 50 ans en produits de la mer met immédiatement en confiance. De plus, le circuit logistique est court entre la pêche du produit et la livraison dans mes cuisines », explique Laurent Saudeau.
Sens aigu du service…
Pas question de lésiner sur la qualité quand on officie dans une région avec une forte emprise sur les produits de la mer. « Notre position 
géographique en bord de mer est stratégique : richesse du pourtour atlantique, nombreuses criées de Brest à Saint-Jean-de-Luz… Pour les crustacés, la proximité des viviers est clef car elle permet de garantir la fraîcheur des produits »,
