28 résultats correspondent à votre recherche “cuisine” dans la catégorie “Reportages”

« La cuisine française est loin d’être dépassée et...

L’avenir de la gastronomie française, éric Briffard le voit plus puissant et respecté que jamais. Malgré ses détracteurs, elle reste d’une diversité inégalable et enviée du monde entier. Le chef doublement étoilé du Cinq nous dévo...

Un orfèvre de la cuisine légère… et généreuse !

En renonçant à sa carrière toute tracée de conseiller agricole, Jacques Chibois s’est imaginé un nouveau destin aux objectifs bien précis : devenir chef de cuisine, puis monter sa propre maison. Objectifs atteints, et avec brio !T...

Une cuisine instinctive à l’air du grand large

« L’espiègle gourmandise taquine les papilles » peut-on lire à côté de la porte donnant accès aux cuisines du Yoann Lavalley. Accompagné de son épouse Sylvie, il est aux commandes de La Table d’Hôtes, l’adresse aux multiples saveu...

Une cuisine inventive qui n’hésite pas à se renouv...

Agé de 28 ans, Nicolas Mendès a passé ses diplômes de cuisinier à Chartres puis a travaillé dans plusieurs établissements dont l’Auberge de Brabant à Bailleau le Pin et la Tour d’Argent à Paris. Il est revenu à Chartre...

Une cuisine marine qui multiplie les saveurs

A Sainte-Marine, le chef Frédéric Claquin conduit la montée en gamme des Trois Rochers, le restaurant de la Villa Tri Men.Gérée par Thierry Acquitter, cette affaire est d’abord une résidence hôtelière de charme, appelée Vill...

Entretien avec un porte-drapeau de la cuisine fran...

Le Greenhouse s’impose comme l’adresse gastronomique française du groupe MARC. Au bout d’une allée verdoyante, la table deux étoiles Michelin apporte une bouffée d’oxygène et de fraîcheur. Une bulle de 60 places où la cuisine du c...

La cuisine insaisissable d’un magicien proche de s...

Le MaSa ne laisse pas indifférent. Pour celui qui ne connaît pas encore cette table étoilée, MaSa peut évoquer l’exotisme d’un pays chaud, une épice ou peut-être bien une formule mystérieuse échappée d’un grimoire de magie… Hervé ...

Une cuisine bistrot typique sublimée par un accent...

Implantée dans le 9ème arrondissement de Paris, entre Notre Dame de Lorette et Saint Georges, la brasserie Jean a décroché une étoile Michelin en mars 2006. Tenu par Jean-Frédéric Guidoni, un ex de Taillevent, l’établissement a ét...