26 résultats correspondent à votre recherche “cuisine” dans la catégorie “Portraits”

Toru Okuda, le maître de la cuisine Kaiseki

Le chef Toru Okuda, maître de la haute gastronomie japonaise Kaiseki qui cumule six étoiles au Michelin (trois à Ginza Kojyu, deux à Ginza Okuda, une en France), a ouvert son premier établissement hors du Japon en septembre 2013. ...

Une cuisine gourmande et généreuse

Ouvert en 2007, le restaurant L’Atelier d’Isabelle Caulier et Alexandre Bousquet a décroché sa première étoile Michelin en 2013. Après avoir revendu une affaire familiale, le couple a trouvé le chemin de l’harmon...

Une cuisine franche et honnête allant à l’essentie...

Une cuisine simple mais de bon goût, des produits du terroir célébrés chaque jour, un chef qui sait ce qu’il veut, où il va et intraitable sur la qualité de ses assiettes : telles sont les caractéristiques de Christophe Cosme et d...

Une cuisine fusion autour du poisson

Élisabeth Lefebvre, chef de la Cambuse « Restaurant de Poissons » à Strasbourg, a accroché en 2011 une étoile Michelin au mât de son établissement au décor boisé d’une cabine de voilier. Abritée dans une maison typiquement alsacie...

Une cuisine et une maison pleines de vie

En s’installant à Saint-Rémy-de-Provence, Bernard Coloma a trouvé un écrin pour sa cuisine méditerranéenne finement ciselée au gré des produits de saison, au milieu des œuvres d’art et des objets chinés.Originaire de Montpellier, ...

Une cuisine entre terre et mer

À peine revenu du Japon où il était l’invité d’honneur des Journées du goût consacrées au Nord de la France, Éric Boutté reprend du service dans son restaurant. À l’Aubergade, il dévoile une cuisine subtile et ingénieuse.Si vous c...

Maîtrise et panache d’une cuisine authentique et c...

À quelques mètres de la place de la Libération et de son majestueux Palais des Ducs de Bourgogne, prend place le premier des établissements dijonnais du groupe Bernard Loiseau : Loiseau des Ducs. Aux fourneaux, Louis-Philippe Vigi...

Un écrin historique pour une cuisine graphique

Jean-Marc Molveaux et l’Orangerie du Château, c’est d’abord l’histoire d’un coup de cœur. Pour la ville de Blois, qui abrite le monument historique, pour la pierre (il s’agit d’une véritable Orangerie du XVème siècle)… Et pour le ...

Cuisiner sous le regard des convives : un véritabl...

David Alves est entré dans l’univers de Joël Robuchon en 1999, auprès d’éric Lecerf, à L’Astor, où Joël Robuchon était alors conseiller. Chef exécutif du second restaurant L’Atelier de Joël Robuchon, avec Filippos Chronopoulos, de...

Un orfèvre de la cuisine légère… et généreuse !

En renonçant à sa carrière toute tracée de conseiller agricole, Jacques Chibois s’est imaginé un nouveau destin aux objectifs bien précis : devenir chef de cuisine, puis monter sa propre maison. Objectifs atteints, et avec brio !T...